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加拿大照烧鸡腿 一道吃过一次就魂牵梦绕的菜

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发表于 2018-7-3 21:18:14 | 显示全部楼层 |阅读模式




我人生第一次离开家去国外求学,去的就是加拿大。在那里我看到了很多不同文化的融合,也尝到了很多不同的味道。我才知道加拿大并没有本土美食,那里的美食受到外来文化的影响,基本都是外来菜系。我在温哥华吃过一道日本料理印象非常深刻,哪怕到现在已经吃过了全世界的美食,都还想去那边坐下来,静静地吃一盘照烧鸡腿。





炒锅、平底锅、牛排盘、水煮锅




腿                                                  1个
酱油                                                 适量

清酒                                                 适量
味淋                                                 适量
绿豆芽                                              适量
柴鱼片                                              适量

泰式辣酱                                        1小杯
玉米淀粉                                          适量



【1】煎鸡腿
将去骨鸡腿肉鸡皮朝下,放入锅里煎。



【2】 磨姜泥
磨一些姜泥备用。



【3】加柴鱼片水
用滚水泡柴鱼片,泡好后将柴鱼片滤出,将泡柴鱼片的水倒入锅里,大火煮开。

Tips▼

柴鱼片是鲣鱼刨成的薄片,日本料理中常用柴鱼片来提味。


【4】 做照烧酱
将姜泥放入柴鱼汤里。



【5】 做照烧酱
将适量味淋倒入柴鱼汤里(300毫升的汤大概加入2汤匙味淋)。




【6】 做照烧酱
将适量酱油加入柴鱼汤里(300毫升的汤大概加入4汤匙酱油)。




【7】做照烧酱
在玉米淀粉里加少量水,用勺子搅拌均匀。




【8】 做照烧酱
将芡汁放入柴鱼汤中,熬煮照烧酱备用。




【9】翻面
待鸡腿肉的皮煎出油、变焦黄后,将鸡腿翻面继续煎。

Tips▼
用筷子在鸡肉上戳洞,如果冒出血水说明还没有熟。



【10】 静置
将煎好的鸡腿肉出锅静置。




【11】 切鸡腿
将静置好的鸡腿切块备用。





【12】 加热铁板
将铁板放在火上加热。




【13】 炒洋葱丝
将洋葱切丝放入锅里炒。




【14】 炒豆芽
将绿豆芽放入锅里,加入适量色拉油翻炒。




【15】 调味
在锅里加一点水,撒适量黑胡椒和盐调味。




【16】盛盘

将加热好的铁板放在木架上,倒上炒好的洋葱和豆芽。




【17】盛盘

将切好的鸡肉放在铁板上。




【18】淋照烧酱

将照烧酱淋在菜上,这道在加拿大吃到的日本料理——照烧鸡腿就做好啦!





这道铁板上的加拿大照烧鸡腿好香啊!闻着这样的香气,再尝一尝它的味道,你就会惊叹:天哪,怎么这么好吃!酱汁很足,带一点酸酸的味道很开胃,连最不起眼的豆芽都很下饭,吃起来好享受啊!




加拿大照烧鸡腿:“我长这个样子!”





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