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食用油对脑影响巨大,千万要谨慎选择!

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发表于 2018-6-26 08:23:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
日本著名脑科学专家、医学博士山嶋哲盛,发现失智症的主要病因在於色拉油(サラダ油,又译為沙拉油,广义上指家庭常用的精製植物油,包括常吃的豆油、玉米油等)產生的神经毒而闻名,因此他在《百年贤脑 · 健康法》系列书中的第一部,最大篇幅揭示的,就是常年食用现代精炼色拉油,对大脑的严重损害。

最好的健脑法
在系统展开色拉油如何毒害大脑的内容之前,我们先简单介绍一下山嶋哲盛的情况。

山嶋哲盛生於日本金沢市,1975年毕业於金沢大学医学部,1985年就任该大学医学部附属病院医局长,现在是金沢大学再生脑外科科长、海马和高次脑机能学会会长,著有脑科领域的英文论文190篇。在他至今的研究领域中,最受关注的,就是他对失智症主要病因的发现。

為使人们了解到色拉油对人体和大脑的危害,他著述《百年贤脑 · 健康法》系列著作,形象易懂地分析了食用油与人脑健康的关係、与记忆的关係,并告诉大家很多记忆衰退、记忆障碍等症状,尤其是过去的事反倒记得很清晰,而近期发生的事却很难记住的现象,就是失智症的前兆。而这些现象,均明显呈现年轻化、普遍化的倾向。同时其它的大脑长期疲劳、容易头疼、失眠、自闭忧鬱、皮肤过敏等症状,也都跟常年食用色拉油等生活习惯息息相关,演变成了典型的生活习惯病。

山嶋告诉大家,选择健康的食用油、儘量避开手机等现代电子器具的微波,是最好的健脑法,方法简单且无需担心药物副作用的毒害。在他的诊疗实践中,脑部症状轻的人,3週就看到转变;慢者,也在几个月后,头脑变得清晰、记忆力变好。不仅如此,很多人甚至惊奇地发现,连身体的很多症状都随之消失,整个人都比以前健康了。

那麼食用油与人体健康,与大脑健康到底是何关係呢?我们先看看大脑的功用是如何发挥的。

神经细胞失去健康,大脑会迅速老坏
现代人体研究认為,控制人的思考活动以及行為活动的,是大脑和神经系统的相互作用。山嶋说,人通过眼睛、耳朵、鼻子、手、皮肤等部位的神经,获取外界的信息情报,然后传给大脑,大脑再对信息快速进行处理、分析。最后决定如何行动。

这一切指令,都是大脑在指挥和运作。是脑中的一个个的神经细胞以微弱的电气信号的方式在接收信息、传递信息、处理信息。

细胞都是活的,都有生命机能。它有像头脑般的细胞核,即是人体基本信息的基因所在;它有各种微小器官,比如有像人体肠胃等消化吸收的器官:有的类似管道器官帮助运送营养进来,有的类似胃袋分泌类似胃酸的物质,帮助吸收消化变成能源和各种养分,有的负责把细胞废旧物、垃圾毒素等排出细胞外,跟人体功能十分相似。简直就是一个个小小的人体。如果它们发生障碍,人体必然出问题。

这些细胞机能,大脑也都同样具备。不仅如此,在大脑控制下的整个人体的神经系统──包括大脑之中的神经细胞,据山嶋书中的论述,它们在接收和传递信息的时候,就像是人们熟知的复杂的电子回线,通过电气信号到处飞舞、交错传递,每秒鐘都在大量发生著,无时无刻不在工作,传递和控制著人的思维和行动。因為每个神经细胞都有类似接收外界信息和传递信息的天线,人体神经细胞的天线发出微弱的电气信号来接收和发送信息,大脑经过分析判断后,同样以这样的方式把命令和信息传递到身体各处,所以身体的大脑与神经系统就像一个巨大的电子回线网络。

如果这些神经细胞被毒害、失去健康,可想而知,大脑便会迅速老坏,传递信息和处理信息就会出现各种障碍,形成不同的大脑病症,如记忆力减退、失智等等。所以维护大脑健康、预防失智,就需要维护神经细胞的健康。

大脑的主体是油脂,食用油是重要补充
成人的大脑,约有1,300克。除去水分,大约60%都是脂肪,其餘是蛋白质。可见大脑的主成分就是油脂,大家可能感到很吃惊。山嶋说,其实脑中油脂,不仅能传达信息,还是电气的绝缘体,对於大脑来说,太重要了,大脑的油脂质量的好坏,就决定了你的大脑能力能发挥到何种状态,也许只能发挥一半,也许是全部,也许一半都不到。

今天人们觉得「油脂」二字代表不健康,其实它是人体中效率非常好的能源。人体需要思考需要活动,还需要维持生命本身的消化吸收、心臟跳动、血液循环等生命机理的活动,都需要能源的供给,否则就没有力气进行。你一抬手、一跺脚,身体的细胞、器官要想动起来,需要不停地供给能源。而油脂,就是用起来效率特别高的能源。比其它形式的能源好用。跟车很相似。只不过人体更加高级复杂。

这个神祕的人体是个谜,大脑更是如此,仅仅从表面看到的运行方式,就很神奇了,而大脑细胞居然带有电气信号,信号错综复杂地飞舞,哪个电脑也不可能做到这样的程度。其构成居然以油脂為主,这也证明,油脂作為大脑不停地思考活动的能源,效率最高,比其它部位用得多、用得方便。同时还需要它来绝缘,真的是精妙的设计。

不过也正因為大脑主成分是油脂,而且很多油脂中的一些脂肪酸,人体不能自行合成,需要食物补充,这就使得食用油与大脑的健康关係非常密切。

食用油的好坏,影响著大脑神经细胞的好坏,莫要小看看似精製的色拉油中含有的大量毒素。


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