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炸酱面怎样做最好吃?教你一招酱香味十足,味道比面馆...

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发表于 2018-6-11 18:04:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
[size=0.19]中国的美食数不尽数,但是各地的饮食文化是不一样的,每个地方都有当地的特色美食。比如说到北京的炸酱面,这也是很多去北京旅游的人必吃的特色美食。
[size=0.19]炸酱面的特点是面筋道爽滑、酱香浓郁。面之韧与酱之香完全融合在一起,在嘴唇之间,舌头上每一个味蕾被香味所包裹永不褪去,观之悦目,食之贴胃。
[size=0.19]那炸酱面怎么做好吃?炸酱面好吃的关键就在于炸酱。来分享一下做法。
[size=0.19]先和面需要的材料:500克面粉,150克水,5克盐,2个鸡蛋。



[size=0.19]把水和盐倒进鸡蛋里。搅匀



[size=0.19]倒入面粉,用筷子搅拌成棉絮状,再用手揉成面团。醒30分钟。



[size=0.19]然后炒一下酱。把五花肉切丁。



[size=0.19]锅里倒油,烧热,下入五花肉丁



[size=0.19]把肉炒至发白,盛出来,把底油留下。



[size=0.19]用底油,把葱姜末炒香。



[size=0.19]炒香后,倒入香菇丁。



[size=0.19]炒均匀后,倒入刚刚炒好的五花肉丁。



[size=0.19]然后加4勺黄豆酱,3勺甜面酱。



[size=0.19]翻炒均匀,炒出香味。



[size=0.19]炒好后,倒上小半碗水,煮2分钟。



[size=0.19]煮制汤汁这样浓稠就可以了。然后再放半勺白糖,把它搅匀。就可以关火了。



[size=0.19]把酱料倒入碗里备用。



[size=0.19]把醒好的面揉光滑,切成2份,取一份把它擀成大面饼,撒上淀粉,防粘。



[size=0.19]然后从一边逐层折叠起来,用刀从一头切成宽0.3厘米的面条。



[size=0.19]用手提起来抖开,面条就做好了。



[size=0.19]锅里烧水,水开后煮面条。



[size=0.19]开锅后,大约煮30秒就可以捞出。



[size=0.19]再过一下凉开水。



[size=0.19]捞出装进碗里,再配点黄瓜丝,胡萝卜丝,焯过水的绿豆芽和豆腐皮



[size=0.19]最后把酱放上。



[size=0.19]吃的时候拌匀就可以开吃了。浓浓的酱香味,加上爽口弹牙的面条和清爽蔬菜,很过瘾。

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