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枸杞泡水真的好吗?其实很多人都吃错了

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发表于 2018-5-15 10:37:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
近一段时期,枸杞忽然成了「养生」红人。

别说中老年朋友,有很多年轻人都边泡着水边调侃着:

为了养生,喝啤酒都想放两粒枸杞。

枸杞能保健的说法,简直深入人心,这种历史悠久的食材几乎成了「养生标配」。

但枸杞泡水真的好吗?小小的枸杞,又真的有那些神奇效果吗?它应该怎么吃呢?




枸杞有什么营养?

枸杞的营养不含糊。

它不仅富含膳食纤维、维生素 A、铁、硒,还有比较多的蛋白质、钙、锌、钾等等。

每天吃一把枸杞当零食,要比饼干、薯片之类的健康很多。



图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

因为产地和品种不同,枸杞的口味、形状颜色等可能会有差别,但营养差别不大。选择质量合格的、价格合适、顺眼的就行,不用太纠结哪种更好。

既然枸杞营养这么棒,传言中,它明目、补血、抗衰老等养生功效,确有其事吗?




枸杞真的可以
明目、补血、抗衰老吗?



图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

因为含有丰富的维生素 A 和叶黄素,所以枸杞能够明目;

因为是红色的,而且含有铁,所以枸杞能够补血;

因为含有多糖和黄酮,所以枸杞具有各种保健功能;

……

传言中,枸杞的功效远比这里提到的多,还有降血脂、清肠道,甚至壮阳之类的。

但仔细思考一下,这些说法都经不住推敲:

所谓的「有效成分」,作用其实很有限;而且这些「有效成分」,也不是枸杞特有的。

再想想,我们每天也就用到几克至十几克枸杞,来泡泡水或是放在菜肴点心里做点缀,总的摄入量很有限,不如好好吃三餐来得实在。

想靠吃枸杞来实现明目补血、美容养颜之类的,并不太现实。

想吃当然可以吃,只是不要过于追求其产生的特别功效就好。




枸杞到底应该怎么吃?



图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

核心原则其实就一句话:枸杞是种水果(干)。

那些把枸杞当养生食材,甚至当药吃治病的做法,是错误的,实在不可取。

如果你不爱吃,那完全没必要因为所谓的「功效」勉强自己。

如果你很喜欢它的味道,吃起来也没有什么特别的禁忌,只要不期望靠它来治病而耽误正规治疗就好。

新鲜枸杞直接吃、榨汁喝,干枸杞泡水喝、煮汤喝、加到食品点心里,都没有什么问题。喜欢怎么吃,就怎么吃。因为枸杞含糖量不算少,所以注意一次别吃太多。

除此之外,买枸杞的时候,大家还要注意下面两点。




枸杞有染色的吗?
黑枸杞营养更好?



图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

红艳艳的枸杞,看着就讨人喜欢。但有不良商家会用硫磺熏蒸的方法,让枸杞卖相变好看。

至于其它染色方法,比如白矾或其它药水处理,现实中也确实可能存在。

那如何才能从外观上鉴别?

很遗憾地说,目前并没有什么好办法。因为如果你知道了一种鉴别方法,商家同样也会知道,然后会想新的方式继续骗住你。

所以,想要尽可能避免买到劣质或是造假的枸杞,建议也很简单粗暴:

去正规超市或市场购买。


图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

除了普通的红色枸杞,这两年,更是有商家炒起了「黑枸杞」的概念,说什么「黑枸杞营养价值高,是食物界的软黄金」。

黑枸杞含有多种营养成分?

是真的。

但随便一种蔬菜水果也含有几十种营养成分,黑枸杞并不特殊。

黑枸杞中的的花青素有奇效?

是假的。

黑枸杞确实有很多花青素,但是,花青素不一定有效。抗氧化对健康的作用,科学界目前也还有争议。
而且像茄子、紫葡萄、紫甘蓝、黑米等蔬果,也有花青素,价格还更便宜。

所以,不论是为了钱包还是健康,都没必要迷恋黑枸杞。



图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

总之呢,枸杞是个好东西。

别过量、别过分追求保健功效、别进了商家的营销陷阱,注意这几点就行。至于把枸杞当水果吃、当零食吃、泡水喝还是做饭用,随你喜好,爱怎么来怎么来。
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