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它比防腐剂危害更大,你和孩子每天都在吃

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发表于 2018-3-22 08:30:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
孩子最近吃不下饭,就是给做爱吃的菜,也吃啥都不香,于是带着他去看了医生。医生问我给孩子吃了什么。我说:「吃得很正常很健康啊,我知道孩子不能口重,给他做饭从来不会多放盐,用的调味料也都是儿童专用的。」

结果,在了解了孩子一天的大致食谱后, 医生很严肃地告诉我:「孩子的食欲不振多半就是钠摄入过多引起的。通俗的讲,就是盐吃多了。」

这是什么情况?



原来除了正常的饮食外。我们平时的一些食物和调料中所含的隐形盐,也会让孩子体内的钠含量超标。

孩子适应了高盐饮食,很容易形成嗜咸的不良饮食习惯,不知不觉就变重口了,而且很难回退的,再遇到清淡的饭菜就没什么食欲。长期下去容易养成挑食、偏食的毛病。

回家后,我专门查看了自家的厨房,果然有很多平时没有注意到的隐形盐。

例如,某品牌儿童酱油成分表:

同一品牌普通酱油成分表 :


再把面条拿出来对比:


儿童面条竟然比普通面条的钠含量高出近3倍。

原来,家里藏了好多隐形盐!


可能很多家长都和我一样,不曾留意孩子盐超标这一点,因为真的很难发现。

事实上,不是甜的就没有盐,不是没味道就不含钠。有实验证明,在1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖,几乎可以完全抵消咸味。

如果长时间不注意,真的可能给孩子的健康带来隐患。



易患高血压
据2017年的研究数据显示,中国6-17岁儿童青少年高血压患病率为17.6%,而高钠是儿童患上高血压的主要因素之一。其中,9-17岁儿童每日盐的摄入量超过WHO建议水平的2.4倍。

一般来说,摄盐过多的高血压患儿并无特别明显症状,发展到一定程度将导致如高血压危象、心功能衰竭、肾功能衰竭等严重后果。


容易损伤肾脏

此前震惊世人的「奶粉掺盐杀婴案」中,台湾一名3个月大女婴忽然猝死,经检警介入侦办后,证实是女婴的伯母在多次在奶粉中加盐,导致孩子高血钠症死亡。

孩子的肾功能发育不全,钠排出不如成人,高钠摄入,易造成钠离子的高深度,加重肾脏负担。所以平时我们强调的孩子1岁前食物中不要加盐真的不是唬人的!


可能影响身高
高盐饮食对儿童的身高会造成一定的影响。吃盐越多,钠的吸收越多,钙的吸收就越差。孩子要长高,钙是非常重要的元素,钙的吸收不好,儿童的身高就会受到影响。


容易感冒
有研究表明,高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性,抑制其抗病能力,减少唾液,使口腔内溶菌酶减少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。儿童本身的抵抗力就弱,经常吃重口味的孩子会比较容易感冒。


皮肤变差
由于渗透压的作用,身体组织的水分减少,排出身体的水分会增加,不利于皮肤的保水。如果孩子经常食盐过量,又不注意水分摄入的话,皮肤表现得可能会很粗糙。



以下5类食品父母应少给孩子吃,以免摄入过多的钠。


薯片、培根、方便面等烘焙食品

不同品牌薯片,钠的含量不尽相同,但即便是含量较低的,每100克薯片中钠也在440毫克左右,高的能达到1360毫克,盐含量相当于1.1克〜3.4克。

100克烤好的培根盐含量约为8克。100克面包盐含量约0.238克〜0.525克。

100克全麦面包盐含量约为1.32克。1个三明治的盐含量约是相同大小全麦面包的两倍。某品牌独立包装的100克小面包盐含量约为0.5克。



1个100克的甜甜圈盐含量约为1.25克,1盒300克自然发酵的玉米粉中盐含量约为4.65克。

一碗120克的方便面盐含量约为6.95克。


花生酱、番茄酱、甜面酱等酱类

100克花生酱盐含量约为5.85克,100克番茄酱盐含量约为3.45克。再配上炸鸡、汉堡等,吃一次肯德基、金拱门食品,钠的摄入量将远远超过一天所需。



味精、酱油、辣椒酱等调料

除盐外,味精的盐含量最多,每100克高达52.63克。

而100克酱油相当于15~20克食盐。

辣椒酱就更吓人了,100克中盐含量约为20.07克。


果蔬汁、运动饮料等饮料

1罐600毫升的运动饮料盐含量约0.6克。

1瓶小装蔬果汁盐含量约0.41克。


士力架、果冻等零食

一小块士力架含盐含量约为0.125克。

100克的果肉果冻含盐含量约0.19克,儿童一天食用量最好不超过1个。



芥菜头、生菜等蔬菜类的腌制的菜
蔬菜中,100克腌制的芥菜头盐含量约18.125克。

●100克腌雪里蕻盐含量约为18.07克;

●100克茴香菜盐含量约为0.466克;

●100克茼蒿盐含量约为0.4克;

●100克芹菜盐含量约为0.515克;

●100克榨菜含盐含量约为10.63克;

●100克酱萝卜盐含量约为17.2克。

按照每1克盐=400毫克的钠来换算,这些高盐食物一定要控制用量,同时家长还要少往孩子饭菜里添加味精、鸡精。

放了盐,再放味精,就想当于放了两遍盐,钠的含量就会变得超乎想象的高。

日常生活中,包含了高钠的食品不仅种类多,而且产品不断推陈出新,控制钠的摄入,需要家长来严格把控。




盐食用过多对人体没有好处,但是,少了它又是万万不行的。我们体内的许多生理活动都是要在钠离子的帮助下才能够完成。

对于孩子来说,不同的年龄段对盐的摄入标准也不相同。中国营养学会及国内外膳食指南建议,儿童每日用盐量如下:


在这里需要提醒大家的是:1岁以内的孩子只要吃原味食物即可满足一天的钠离子。

0~6个月的孩子从母乳或配方奶中就摄入足够的钠;
6-12月婴儿从牛奶及辅食中就能获取已经足够的钠,也不需要加盐和加其他调味料。

1-3岁的幼儿每天需要700毫克钠,相当于1.8克食盐,也完全可以从食物中获取足够的钠。

因此,3岁之前的婴幼儿并不需要刻意加盐。4-6岁的宝宝每天大约需要900毫克的钠,相当于2.3克食盐。

除了食物本身含有的钠之外,额外通过食盐获取的那部分仅需要1-2克食盐就能满足一天所需。

6岁以上的儿童食盐量最好控制在3-5克食盐。

虽然家长不太能接受这个含量,特别是一些口味较重的省市,不能适应清淡无味的食物,但为了孩子的健康,全家都尽量吃得清淡些,慢慢地形成习惯,也会减少一些高血压及心脑血管的疾病发生。




世界卫生组织指出:若将每日膳食摄入盐的分量减至5克,中风风险将下降23%,心血管疾病风险则可减少17%。

然而,2017年8月21日,美国儿科学会(AAP)公布的相关文件显示,在年度体检中被确诊为血压不正常的儿童和青少年人数或日益增多。目前,患有高血压的儿童和青少年比例预计在3.5%左右。

儿童钠摄入过高,是个全球性的问题。爸爸妈妈平时应有意识地注意保持孩子的清淡饮食和合理营养,就能避免这个情况的出现。



计算每日食品钠含量盐
选购食品时,注意多对比一下成分表,计算食物含钠量,同时,要杜绝食用学校周边的三无食品。


多蒸煮少煎炸炒
多用醋、柠檬汁等酸味调味,可以替代一部分盐和酱油,同时改善食物口感,让味道更鲜美。


出锅前放盐
这样盐没有完全渗入到食物里面,孩子的舌头能感受到咸味,减少了「淡」的感觉,从而减少盐的摄入。



多吃新鲜水果
大部分水果都是低钠、高钾,多吃新鲜水果补钾,可以促进体内钠钾平衡。

高盐饮食对孩子的危害,绝对不是简单的1+1=2,它是牵一发而动全身的复杂化学过程,涉及到机体内的调节机制。

无论是儿童还是成人,过量摄入钠将导致的各种疾病不容小觑。特别是对孩子来说,一旦造成伤害,很多都是不可逆的,家长切不可掉以轻心。

健康饮食从婴儿开始。为了孩子,请先从饮食调控做起。
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