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如何辨别加拿大超市里六种最容易掺假的食品

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发表于 2018-2-11 18:38:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
精明的购物者去购物中心时,可能会留意避免买到假货,例如假包、假鞋和假表。但是您是否知道,在加拿大的食品超市里,也有一些很容易掺假的食品。

据CTV报道,来自中国的冷冻山梅(raspberries)被病毒污染,使数百魁北克人染病甚至有些人死亡。报道说被Norovirus病毒污染的山梅被广泛用于酸奶、冰激凌、蛋糕和水果派中,有724人因食用这种污染的水果而患病,这些食品已经几次被召回。

根据Dalhousie大学 2017年的研究,加拿大消费者越来越关注食品掺假行为,不想花了高价却货不对板。

无论是假鱼、掺假的橄榄油还是咖啡豆,接受调查的加拿大人中有40%表示他们在于过食品掺假欺诈。

“食品欺诈一直存在,但我们刚刚开始以积极主动的态度应对食品掺假,”Dalhousie大学食品行业专家Sylvain Charlebois说。

他表示,公司和个人有销售假冒食品是因为有“经济动机”,可获取利润。而且液体和粉末产品(如油和香料)因为很难追溯,尤其容易掺假。

好消息是其实有办法筛选出假冒伪劣食品,找到货真价实的产品。这里列出六种最容易掺假的食品以及如何发现掺假。

橄榄油
根据假食品专家Larry Olmsted的说法,橄榄油并不是最糟的食品欺诈品类,但是橄榄油掺假很容易。

橄榄油掺假的方式很多,例如用较便宜的油(如大豆或瓜子油)稀释真正的橄榄油,或用低品质量的橄榄油稀释高品质橄榄油。

油品伪造的一个原因是,在使用之前油已经装瓶,很难追溯其来源。例如,如果橄榄油瓶上写着“在意大利装瓶(bottled in Italy)”或“在意大利生产(produced in Italy)”,这可能意味着它只在那里装瓶——而非在那里制造(made in Italy)。

如果希望买到正宗的意大利橄榄油,请确保标签上写的是“意大利制造”(made in Italy),Olmsted说。

Olmsted说,优质橄榄油通常来自澳大利亚、智利和美国。这是因为这三个国家对“特级初榨橄榄油”有更严格的规定。

帕玛森干酪
2016年彭博新闻一调查中发现,一些帕玛森干酪有木浆成分。

据威斯康星州乳品研究中心的食品科学家Mark Johnson 称,显然这种添加剂用于防止结块,其实是可以用马铃薯淀粉来替代的。

他说,一定量的木浆实际上被认为是安全的。然而,“有人可能会在实际使用时故意过量”。因为木浆比奶酪便宜,所以一些公司可能会多加木浆,获取市场竞争优势。

如果您希望买到正宗的帕玛森干酪(不含木浆),Olmsted建议您购买全名为“Parmigiano-Reggiano”的奶酪,并确保是“意大利制造”。

海鲜
Olmsted说:“海鲜是假冒食品中最棘手的类别”。如果你以为在高档餐厅用餐可以避免假鱼,那您可得三思了。

Oceana于2013年在美国进行的一项研究发现,所有抽样餐馆中的38%、所有寿司餐馆中的74%所供应的鱼类,品种标注有误。

“如果你点的是红鲷鱼片,店家却给你上了另一种鱼类,你基本是无法辨别的,”他说。“人们并不清楚各种鱼都是什么样的。”他说,尤其是如果这些鱼不是完整的一条,而是以“浓汤”的形式出现的话,掺假情况更是严重。

Olmsted说,买到真鱼的最佳方法是尽可能买“自然形态”的鱼。

蜂蜜
Olmsted说,蜂蜜一直位于食品掺假的前十名。这是因为蜂蜜是最昂贵的糖类,而且很容易掺杂。

高果糖的玉米糖浆,甘蔗糖和甜菜糖都可以用来稀释蜂蜜。

Olmstead说,从中国购买蜂蜜时要特别小心,因为中国历来掺假。

“多年来,美国食品和药物管理局因此数次暂时中断从中国进口蜂蜜。但是中国家会把蜂蜜先运到新加坡,然后再运到这里。“

如果你想避免买到假蜂蜜,Olmsted建议购买本地生产的蜂蜜。

咖啡
咖啡也是食物欺诈的重灾区。根据Food Fraud Advisors的数据,咖啡豆和咖啡粉可以用树枝、石头、大麦和玉米皮掺假,以增加重量。

如果想避免买到掺杂的咖啡豆,那么就买整豆,然后在家里研磨。

藏红花
藏红花是最昂贵的香料之一,也是最容易掺假的香料之一。

根据食物欺诈数据库的数据,藏红花实际上可能包含万寿菊花、玉米丝、白垩、染色洋葱和棉线或塑料线。

避免假藏红花的最好方法是购买完整的条状花,这样比较难以伪造。

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